La cuisine des gauchos

Ah, la viande argentine... On ne s'en lasse pas !! Il faut dire aussi que c'est une veritable religion, et un sacerdoce pour nous depuis que nous sommes en Argentine ! Nous redecouvrons le bonheur de manger de la bonne viande, et en quantite !
Alors qu'en France le poids moyen d'un steack moyen est de 150gr, ici on passe directement a 300gr, sachant que 300gr, c'est quand meme leger pour nourrir un argentin ! Non, la ration d'un honnete homme se situe plutot autour de... 500gr !
Et quelle viande !! Tres tendre, "viandeuse", succulente... En deux semaines ici, nous avons deja mange plus de differents morceaux de boeuf qu'en 30 ans de vie française... et pourtant on n'est pas les derniers en ce qui concerne les restos !! ;) Faut dire aussi que le prix n'est pas le meme !!
Ici, entre le bife de lomo (filet mignon), le bife de chorizo (morceau un peu plus gras, qui n'a rien a voir avec la saucisse espagnole du meme nom), l'asado de tira (cote coupee dans le boeuf, mais de façon transversale, en fines lanieres, ce qui donne une sorte de chapelet de bouts de cote, le long d'un morceau de viande de 30cm de long....), on ne sait plus quoi choisir ! Tous les argentins (et les restos a fortiori) disposent de leur parilla, et les viandes sont toutes cuites ainsi, sur la braise... HHMMmmmm !! Et pour les amateurs on trouve aussi les rognons, le ris de veau, les intestins, et meme le pis de vache qu'on a moyennement apprecie... Le tout accompagne de chimichurri, petite sauce epicee du cru et surtout arrose d'un bon vino tinto du coin, un regal !!
Voila, c'etait la minute gastronomique du Chef Flo... Bon appetit !